Balade gourmande au fil du temps

Con questo volume Laura Zenti vuole proporre e divulgare i piatti antichi e meno conosciuti della tradizione valdostana. L’autrice rivaluta, in questo modo, anche i prodotti locali alla base dei semplici piatti della cucina nostrana. Il suo impegno si è concentrato nel reinterpretare prodotti e ricette rispetto al gusto e alle esigenze attuali, grazie a un lavoro lungo e dinamico, sviluppato nell’ambito della sua attività professionale.La continua ricerca spinge l’autrice anche a incontri gastronomici fuori dal contesto valdostano, in particolare con la cucina di Provenza rappresentata dallo chef Roger Vergé del Moulin de Mougins o con la cucina dello chef Michel Troisgros dell’omonima Maison a Roanne. L’invito è di lasciarevi accompagnare in questa “balade gourmande” alla ricerca dei sapori di un tempo.