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Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria vol. 2
Crema pasticcera e derivate, pâte à choux
- Editore:
Italian Gourmet
- Collana:
- Extra
- Data di Pubblicazione:
- 15 gennaio 2025
- EAN:
9788832143812
- ISBN:
883214381X
- Pagine:
- 352
- Formato:
- rilegato
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Libro Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria vol. 2 di Rita Busalacchi
Trama libro
Il secondo volume di Rita Busalacchi, Arte e scienza delle Bilanciature in pasticceria 2, è un libro altamente tecnico, che esplora il mondo delle creme e della pasta choux analizzandole in tutte le loro diverse applicazioni. Un compendio pratico, completo di immagini step by step e ricettazioni... perché la teoria è nulla senza pratica!
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