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L' arte della cucina moderna

L' arte della cucina moderna

di Henri-Paul Pellaprat

  • Editore: Fabbri
  • Data di Pubblicazione: novembre 2004
  • EAN: 9788845108556
  • ISBN: 8845108554
  • Pagine: 911
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Descrizione del libro

Un libro divenuto talmente famoso nel mondo da identificarsi con il nome del suo autore: "Il Pellaprat". Il libro è una sintesi dell'arte gastronomica e culinaria francese e internazionale alla cui realizzazione hanno collaborato specialisti di ogni paese. Le ricette, come puntualizza l'autore, sono state tutte in precedenza sperimentate e molte di esse sono creazioni di veri maestri della cucina.