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Antiche ricette del Friuli goriziano

Antiche ricette del Friuli goriziano

di Carlo Del Torre


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  • Editore: LEG Edizioni
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2011
  • EAN: 9788861021136
  • ISBN: 8861021131
  • Pagine: 99
  • Formato: brossura

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Descrizione del libro

La buona cucina e la convivialità non nascono grazie a eccellenti cuochi di pur apprezzabili ristoranti, ma nell'intimità delle mura domestiche, dove si elaborano e modificano ricette tratte da manuali e da riviste oppure carpite da un vicino di casa o da un amico, talvolta straniero. In tutte le case, da quelle della nobiltà fino alle più umili, si trovavano e si trovano ancora piccoli quaderni, magari dimenticati o inutilizzati, con macchie di burro e qualche cristallo di zucchero tra le pagine, che riportano trascritte tante ricette, più o meno segrete, più o meno complete, più o meno copiate, ma tutte con la loro originalità. In questo libro compare una selezione delle ricette della tradizione del Friuli goriziano, e non solo, reperite in manoscritti, tutti inediti, redatti tra il 1830 e il 1970.