12 mesi in cucina. Ricette di stagione equilibrate e creative
- Editore:
Monte Università Parma
- Collana:
- I buoni sapori di casa
- Data di Pubblicazione:
- 19 novembre 2014
- EAN:
9788878474642
- ISBN:
8878474649
- Pagine:
- 173
- Formato:
- brossura
Descrizione 12 mesi in cucina. Ricette di stagione equilibrate e creative
Questo ricettario nasce dalla necessità di coniugare gusto, invenzione ed evoluzione delle preparazioni culinarie alle esperienze e ai saperi tramandati nel tempo per esaltare gli aromi e le proprietà nutritive di ogni cibo, utilizzando frutta e verdura di stagione. Orti e campi producono ogni mese erbe, ortaggi, legumi e cereali che la creatività laboriosa della tradizione ha insegnato a trasformare, con le combinazioni più svariate, in brodi di legumi o di vegetali, minestroni, zuppe, insalate, frittate: è la cucina dei sapori e dei colori, fantasiosa e genuina, semplice e rustica ma anche raffinata. Ognuna delle ricette, raggruppate per mese, è qui accompagnata da note nutrizionali e tiene conto della regola della differenziazione degli alimenti per il mantenimento di un buono stato di salute, proponendo piatti gustosi, equilibrati e... da mangiare con gli occhi.