Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi

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Descrizione

Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.

Dettagli del libro

Titolo: Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi
Curato da: Cozzolino E., Centro ricerche produzioni vegetali
Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
Data di Pubblicazione: 2004
ISBN: 8850649665
ISBN-13: 9788850649662
Pagine: XV-363
Reparto: Agricoltura e giardinaggio

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