The vegan scoop. Gelato naturale & vegan di Maurizio Paci edito da Youcanprint

The vegan scoop. Gelato naturale & vegan

Editore:

Youcanprint

Collana:
Tempo libero
Data di Pubblicazione:
1 ottobre 2015
EAN:

9788893213066

ISBN:

8893213060

Pagine:
251
Argomento:
Cucina vegetariana
Acquistabile con la

Descrizione The vegan scoop. Gelato naturale & vegan

Questo libro è una sorta di manuale d'istruzioni, che spiega il perché delle cose e le regole, per poter produrre al meglio il Gelato Naturale e Vegano. È stato inserito un capitolo dedicato alla nutrizione per meglio comprendere e condividere le informazioni essenziali con i clienti più esigenti. I capitoli del libro illustrano la struttura e le proprietà degli ingredienti indispensabili per la produzione di Gelato Naturale e Vegano. Un linguaggio semplice, grafici esplicativi e tante ricette per produrre il miglior prodotto possibile. Un capitolo è dedicato alle intolleranze e come superare gli ostacoli utilizzando gli ingredienti adatti. Sono affrontati temi "caldi" come: dolcificanti, additivi, grassi trans ed emulsionanti.

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