Il talent scout del formaggio
- Editore:
Gambero Rosso GRH
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2006
- EAN:
9788887180428
- ISBN:
8887180423
- Pagine:
- 111
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Descrizione Il talent scout del formaggio
Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.
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