La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli
- Editore:
Edagricole
- Data di Pubblicazione:
- 1992
- EAN:
9788820626303
- ISBN:
8820626306
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Descrizione La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli
Uno studio che, pur partendo dagli aspetti teorici, affronta con finalità pratiche il problema della surgelazione sotto il profilo tecnologico, qualitativo e valutativo.
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