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Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni

Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni

di R. Andrew Lawrie


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  • Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
  • A cura di: R. Chizzolini
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2001
  • EAN: 9788820620219
  • ISBN: 8820620219
  • Pagine: XVI-348

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