Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell'Aronese e nel Vergante
- Editore:
Compagnia della Rocca
- Collana:
- Superplaquette
- Data di Pubblicazione:
- 21 settembre 2009
- EAN:
9788896205013
- ISBN:
8896205018
- Pagine:
- 128
- Formato:
- rilegato
Descrizione Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell'Aronese e nel Vergante
Questo volume raccoglie centocinquanta ricette tradizionali del territorio intorno ad Arona, al lago Maggiore e alle colline del Vergante, fissate attraverso ricordi e appunti di famiglia: non solo i dati tecnici concernenti gli ingredienti e l'esecuzione dei singoli piatti, ma anche una ricognizione attenta, destinata in particolare alle generazioni più giovani, delle abitudini alimentari, dei cibi e dei prodotti che costituivano la dieta della popolazione della zona fino a pochi decenni fa, oggi profondamente mutati anche se non del tutto cancellati. Le ricette raccolte sono quasi tutte semplici, espressione di una terra moderatamente generosa quanto a prodotti agricoli e naturali, ma restituiscono una componente significativa della nostra storia e di una cultura locale da riscoprire.
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