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Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo
- Editore:
Gambero Rosso GRH
- Collana:
- I Saggi del Gambero Rosso
- Traduttore:
- Chianese L.
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2006
- EAN:
9788889711231
- ISBN:
888971123X
- Pagine:
- 223
- Formato:
- brossura
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Descrizione Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo
Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.
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