QB. Manuale. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con CD-ROM

Un manuale completo ed esauriente, solido riferimento per la formazione alla professione di cuoco, vista anche come arte e cultura. Tre tipi di unità ben riconoscibili orientano lo studente nei diversi aspetti della professione. Molti aiuti per lo studio supportano l'apprendimento sia teorico sia pratico.