Il pomodoro
- Editore:
HRE Edizioni
- Collana:
- Coltura & cultura
- Data di Pubblicazione:
- 2 Luglio 2015
- EAN:
9788865131510
- ISBN:
8865131519
- Pagine:
- 591
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Cucina con specifici ingredienti
Descrizione Il pomodoro
Redatto da un team di 76 esperti, il testo fornisce una visione globale dell'argomento, spaziando da temi strettamente agronomici, quali botanica, tecnica colturale e avversità, a quelli legati al paesaggio e alle varie forme di utilizzazione artigianale e industriale, fino al mercato nazionale e mondiale. Di particolare interesse è la parte riservata all'alimentazione, che sottolinea l'importanza del pomodoro nella dieta e i suoi valori nutrizionali e salutistici. Il libro è arricchito anche da ricette a base di questo ingrediente che si collocano nella migliore tradizione culinaria italiana. Il libro è rivolto a tecnici esperti e ai professionisti del settore, quanto a tutti coloro che desiderano conoscere meglio i segreti di questo prodotto unico.