Patologia animale e ispezione sanitaria delle carni fresche. Testo e atlante

Patologia animale e ispezione sanitaria delle carni fresche. Testo e atlante

di Paolo S. Marcato


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Descrizione

Il volume è dedicato ai problemi sanitari delle carni fresche e fornisce ai veterinari, e più in generale ai cultori della scienza e tecnologia degli alimenti di origine animale, una base di informazioni teoriche e pratiche per affrontare quei problemi con competenza specifica. Contenuto: Misure sanitarie nella produzione delle carni. Patologia e giudizi sanitari. Glossario. Atlante di metodologia ispettiva. Atlante di patologia e ispezione sanitaria. Appendice legislativa.

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Dettagli del libro

  • Titolo: Patologia animale e ispezione sanitaria delle carni fresche. Testo e atlante
  • Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2001
  • ISBN: 8820638428
  • ISBN-13: 9788820638429
  • Pagine: XVI-880
  • Reparto: Zoologia