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I parassiti delle derrate. Riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari

I parassiti delle derrate. Riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari

di Luciano Süss, Locatelli Daria P.


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  • Editore: Edagricole
  • Data di Pubblicazione: 2001
  • EAN: 9788820646141
  • ISBN: 8820646145
  • Pagine: XIV-364
A trent'anni dall'introduzione nelle università italiane dello studio degli organismi infestanti le derrate e le industrie alimentari, gli autori di questo lavoro hanno ritenuto che fosse giunto il momento di compendiare in un unico volume i problemi, le conoscenze acquisite e le attuali possibilità di difesa in un settore così delicato e di elevata rilevanza economica. Un lavoro necessario alla luce della recente applicazione obbligatoria di procedure di autocontrollo sulla produzione e commercializzazione degli alimenti.

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