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Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio
- Editore:
Forum Edizioni
- Data di Pubblicazione:
- 1 Settembre 2009
- EAN:
9788884205544
- ISBN:
8884205549
- Pagine:
- 56
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cucina nazionale e regionale
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Descrizione Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio
Oltre alla rilevanza storico-sociale come luoghi di aggregazione e di supporto turistico, in Friuli le osterie hanno sempre avuto grande importanza per la difesa e la diffusione della cucina tradizionale. La sopravvivenza oggi di una notevole quantità di prodotti agroalimentari tipici è stata resa possibile dal ruolo che questi locali hanno svolto per la conservazione del patrimonio gastronomico friulano, in particolare riguardo alle piccole produzioni locali e stagionali.
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