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L' oca. Guida all'allevamento familiare

L' oca. Guida all'allevamento familiare

di Giovanni De Luca


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  • Editore: Edagricole
  • Data di Pubblicazione: 1993
  • EAN: 9788820636159
  • ISBN: 8820636158
  • Pagine: XII-104
Nelle famiglie contadine nessuna parte dell'oca veniva sprecata, ma tutte erano utilizzate con grande cura, così come accadeva con il suino. Questa guida, a metà tra un manuale zootecnico e un libro di curiosità avi-culinarie, è nata per non dimenticare la cultura legata a questo palmipede e per celebrarne le virtù gastronomiche.

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