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Nobu. Tutte le ricette

Nobu. Tutte le ricette

di Nobuyuki Matsuhisa


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  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: Grandi cuochi
  • Traduttore: D'Acquarica R. R.
  • Data di Pubblicazione: novembre 2004
  • EAN: 9788809037229
  • ISBN: 8809037227
  • Pagine: 200
  • Formato: rilegato
Nobu Matsuhisa si è affermato come il ristoratore più famoso degli ultimi anni, e probabilmente il più grande maestro di sushi al mondo. È l'uomo che ha sedotto tante celebrità grazie alla sua elegante e originale combinazione dei raffinati metodi e ingredienti della cucina guiapponese, con un uso fantasioso dei sapori occidentali, in particolare quelli sudamericani. Nel libro, impreziosito da fotografie, Nobu rivela i segreti della sua cucina e l'essenza stessa della gastronomia giapponese. Il libro presenta oltre cinquanta ricette di pesce e frutti di mare, che comprendono tutti i piatti originali di Nobu, e una sezione dedicata al sushi. Sono state inoltre aggiunte undici ricette di insalate e piatti a base di verdura, oltre a quattro dessert.

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