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Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies

Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies

 

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Descrizione

"Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies" is widely regarded as the standard work in its field. This new edition includes a distinguished editor and a team of expert contributors.

Dettagli del libro

  • Titolo: Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies
  • Redattore: Duncan Manley
  • Editore: Woodhead Publishing
  • Edizione: 4
  • Data di Pubblicazione: December 2011
  • ISBN: 1845697707
  • ISBN-13: 9781845697709
  • Pagine: 00632
  • Reparto: Food Science

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