Il libro del tofu. 90 squisite ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli

E dopo il seitan, eccoci presentate ricette e ricettine a base di tofu, un ricavato della soia che a differenza del formaggio di origine animale è privo di grassi e di colesterolo mentre, di contro, è ricchissimo di lecitina e di molti altri aminoacidi importanti per preservare e mantenere in buona salute il nostro organismo. Lo si può utilizzare in svariati modi ed è facilmente reperibile tanto nei negozi bio che nei "normali" supermercati. Un buon testo, secondo me.