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L' Italia della cucina del maiale
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Pittura
I colori del gusto. Civiltà della tavola nella pittura napoletana. Ediz. italiana e inglese
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L' Italia dell'orto
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L' Italia del pesce
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Il marketing del consumatore. Strategie e strumenti delle scelte gastronomiche
di
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I ristoranti dell'Accademia 2004
Accademia It. della Cucina
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I ristoranti dell'Accademia italiana della cucina. Guida 2005
Accademia It. della Cucina
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Il falso in tavola. Una mistificazione da conoscere e contrastare
di
Giovanni Ballarini
,
Paolo Petroni
-
Accademia It. della Cucina
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2008
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