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Autori:
  • Marchesi Gualtiero
Reparti:
  • Libri italiani

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    • Gualtiero Marchesi

      Gualtiero Marchesi è nato a Milano il 19 marzo del 1930. La sua famiglia era di San Zenono al Po, in provincia di Pavia, e lavorava nel settore della ristorazione. Fin da piccolo Gualtiero Marchesi iniziò a dedicarsi alla gastronomia, sperimentando e ricercando un modo personale di intendere l’arte culinaria. Dopo la seconda guerra mondiale si trasferì in Svizzera, dove dal 1948 al 1950 frequentò la scuola alberghiera di Lucerna. Rientrato a Pavia, lavorò per alcuni anni presso il ristorante dell’albergo gestito dalla famiglia. In seguito si recò a Parigi per seguire un corso di perfezionamento e nel 1977 inaugurò il suo primo ristorante a Milano. Nel 1978 il ristorante ricevette la stella della guida Michelin e nel 1986 il suo fu il primo ristorante italiano a ricevere le tre stelle, che divennero solamente due a partire dal 1997. Nel 2008 Gualtiero Marchesi contestò i punteggi della guida francese, rifiutando le stelle e sostenendo di voler ricevere commenti e non punteggi. Ha avuto numerosi allievi, tra cui Carlo Cracco, ed è da molti considerato lo chef italiano più famoso al mondo. E’ anche grazie al contributo di Gualtiero Marchesi che la cultura culinaria italiana è tra le più apprezzate di tutto il mondo, motivo per cui nel 1991 lo chef ricevette il riconoscimento di Commendatore Ordine al merito della Repubblica Italiana. Marchesi è rettore della Scuola Internazionale di Cucina Italiana, con sede in provincia di Parma, e fondatore della Italian Culinary Academy, con sede a New York. Amante dell’arte e della cultura in tutte le sue forme, nel 2010, è nata la Fondazione Gualtiero Marchesi, che si propone di diffondere il bello e il buono in tutte le arti.


Libri dell'autore: Marchesi Gualtiero

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Il grande ricettario

Il grande ricettario
di Gualtiero Marchesi - De Agostini - 2012

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L' almanacco in cucina. Le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra

L' almanacco in cucina. Le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra (brossura)
di Gualtiero Marchesi, Fabiano Guatteri - Rizzoli - 2012

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Il codice Marchesi

Il codice Marchesi
di Gualtiero Marchesi - Fabbri - 2012

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Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi

Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi (rilegato)
di Gualtiero Marchesi - Rizzoli - 2009

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Gualtiero Marchesi e la grande cucina italiana

Gualtiero Marchesi e la grande cucina italiana
di Gualtiero Marchesi - La Marchesiana - 2010

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Marchesi si nasce. Questa č la mia storia

Marchesi si nasce. Questa č la mia storia
di Gualtiero Marchesi, Carlo G. Valli - Rizzoli - 2010

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Il codice Marchesi

Il codice Marchesi
di Gualtiero Marchesi - La Marchesiana - 2006

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Il grande ricettario

Il grande ricettario (illustrato, brossura)
di Gualtiero Marchesi - De Agostini - 2010

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Sapere di sapori a relish for flavours. Ediz. multilingue

Sapere di sapori a relish for flavours. Ediz. multilingue
di Gualtiero Marchesi - La Marchesiana - 2004

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Il grande ricettario della cucina italiana

Il grande ricettario della cucina italiana (rilegato)
di Gualtiero Marchesi - De Agostini - 2008

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12.
La cucina regionale italiana

La cucina regionale italiana
di Gualtiero Marchesi - Mondadori - 2000

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13.
Il grande ricettario. Oltre 2300 ricette della cucina italiana e internazionale

Il grande ricettario. Oltre 2300 ricette della cucina italiana e internazionale (brossura)
di Gualtiero Marchesi - De Agostini - 2006

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14.
Il grande ricettario. Oltre 2300 ricette della cucina italiana e internazionale

Il grande ricettario. Oltre 2300 ricette della cucina italiana e internazionale (illustrato)
di Gualtiero Marchesi - De Agostini - 2003

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15.
La tavola imbandita. Storia estetica della cucina

La tavola imbandita. Storia estetica della cucina (illustrato)
di Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni - Laterza - 2001

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16.
The Marchesi code

The Marchesi code
di Gualtiero Marchesi - La Marchesiana - 2006

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17.
La cucina regionale italiana

La cucina regionale italiana
di Gualtiero Marchesi - Mondadori

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18.
La cucina regionale italiana

La cucina regionale italiana (illustrato)
di Gualtiero Marchesi - Mondadori - 1993

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19.
La mia nuova grande cucina italiana

La mia nuova grande cucina italiana (illustrato)
di Gualtiero Marchesi - Rizzoli

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20.
Oltre il fornello

Oltre il fornello
di Gualtiero Marchesi - Rizzoli - 1994

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21.
L' Europa in tavola

L' Europa in tavola
di Anna Bartolini, Gualtiero Marchesi - Rizzoli

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22.
L' arte dell'imbandigione. Storia estetica della cucina

L' arte dell'imbandigione. Storia estetica della cucina (illustrato)
di Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni - Guanda

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