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Leadership in cucina. Come gestire un team di successo
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Ogni battito del suo cuore
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Cottura abbattimento ritorno in temperatura. Food management del XXI secolo
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Il menu management
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Non solo centrifughe. Smoothies, salse, dolci ed altro ancora
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In crosta
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Frittate d'Italia
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Cook chill regenerate. Food management for the XXI century
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Racconti dello chef
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Risotto for all seasons
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Les quatre saisons du risotto
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