Für HLW/FW-Schulversuchsschulen: Küchenmanagement und Betriebsorganisation
- Editore:
Trauner Verlag
- EAN:
9783990332016
- ISBN:
3990332015
- Pagine:
- 388
- Formato:
- Paperback
- Lingua:
- Tedesco
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Descrizione Für HLW/FW-Schulversuchsschulen: Küchenmanagement und Betriebsorganisation
Für HLW/FW-Schulversuchsschulen: Dieses Buch kann als "Unterrichtsmittel eigener Wahl" bestellt werden.Aus dem InhaltGrundlagen der Küchenführung, Arbeitsorganisation, Küchentechnologie, Wirtschaftliches Küchenmanagement, Lebensmittelverarbeitung, Basisrezepte für die Küche, Küchenfachausdrücke
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