Biochimica industriale. Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria

L'ho trovato molto utile e ben spiegato. Spiega i passaggi per la purificazione di proteine, la varie tecniche cromatografiche, i metodi di immobilizzazione di enzimi... Vengono spiegati anche tutti i pro e i contro nell'utilizzo delle diverse tecniche e sostanza nei processi industriali. Unico difetto: il costo, un po' eccessivo in relazione al libro.