industria del mais
- Editore:
Chiriotti
- Edizione:
- 3
- Data di Pubblicazione:
- 1987
- EAN:
9788885022270
- ISBN:
8885022278
- Pagine:
- 640
- Formato:
- rilegato
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Descrizione industria del mais
In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il mais: coltivazione, insilamento, essiccamento, disinfestazione, pulitura, degerminazione, macinazione, estrazione del germe e dell’olio e tutte le susseguenti fasi di lavorazione; inoltre vengono riportate dettagliate analisi sui componenti della farina di mais e su tutti gli impianti e macchinari che vengono impiegati nei vari processi produttivi. Nell’ultima parte vengono discussi i vari possibili impieghi dei prodotti e sottoprodotti del mais, fra cui olio e germe di mais, grits per birra, polenta, mangimi, pasta ed amido di mais, fuba fermentata, alimenti speciali e bioetanolo.
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