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Con gusto. Storia degli italiani a tavola

Con gusto. Storia degli italiani a tavola

di John Dickie


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Descrizione

Il cibo italiano, quando Ŕ al suo meglio, ha il carisma che gli deriva da un rapporto quasi poetico con il luogo e con l'identitÓ. La ragione principale per cui gli italiani in generale mangiano cosý bene Ŕ semplicemente che la cucina rafforza in loro il sentimento delle origini e della identitÓ. Le cittÓ italiane sono il luogo in cui questo legame fra cibo e identitÓ Ŕ stato forgiato. ╚ nelle cittÓ, pertanto, che bisogna andare a cercare le fonti storiche pi¨ significative, che dimostrano come i grandi piatti della cucina italiana abbiano accompagnato i flussi e riflussi della storia del Belpaese. Una storia della civiltÓ della tavola italiana e non semplicemente una storia di quello che gli italiani mettono in tavola.

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