Guida agli adempimenti di igiene alimentare (il sistema di autocontrollo HACCP). Con agenda per le registrazioni obbligatorie

Guida agli adempimenti di igiene alimentare (il sistema di autocontrollo HACCP). Con agenda per le registrazioni obbligatorie

di F. Passarelli, D. Spaziani


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Descrizione

La guida rappresenta, per tutte queste imprese, il sistema più pratico per tenere a disposizione degli Organi di controllo i dati essenziali riguardanti l'Azienda, il suo personale, l'autocontrollo predisposto ed attuato sui punti critici.L'agenda allegata è destinata a raccogliere i controlli in materia di igiene dei prodotti alimentari effettuati sui punti critici di controllo identificati nell'attività aziendale, secondo i principi del sistema HACCP (D.Lgs. n. 155/1997).

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