Grillen wie die Weltmeister

06Wer sollte besser Bescheid wissen, wie man auf dem heimischen Grill die besten Ergebnisse erzielt, als die Mitglieder des Grillsportvereins, Deutschlands größtem Grillforum, der ultimativen Anlaufstelle für alle Grillbegeisterten.03Aus dem Inhalt:VorwortDer Grillsportverein (GSV) stellt sich vorTEIL I - Die Basics1. Die verschiedenen GrillmethodenDirektIndirektBarbecuenRäuchern/SmokenKalträuchern SchwenkenPlank Grilling - Das Grillen auf dem BrettDutch OvenHolzbackofen2. Welche Grills gibt es?Der HolzkohlegrillDer GasgrillDer KugelgrillDer ElektrogrillDer Smoker3. Welches Brennmaterial eignet sich zum Grillen und Smoken?HolzkohleBriketts4. Die richtige Temperatur beim GrillenDie HandprobeHitze regulieren5. Welches Holz eignet sich zum Grillen?6. So zünden Sie die Kohlen richtig an7. Was braucht man alles zum Grillen? Das Zubehör8. Einkaufsliste zum Barbecue und Grillen9. Was Sie beim Fleisch beachten solltenDie Qualitat des Grillfleisches Welches Fleisch eignet sich zu welcher Grillart?Schweinefleisch So grillen Sie ein SpanferkelRindfleisch SteaksLammGeflugelSo wählen Sie das richtige Stück Fleisch ausWie lange ist frisches Fleisch haltbar, und wie bewahrt man es am b03esten auf?Wie friert man Grillfleisch richtig ein?Wann ist das Fleisch gar?10. Gegrillter Fisch - gesund und abwechslungsreichHering, Dorade und Co.Tipps für den FischeinkaufDie perfekte AufbewahrungMarinaden ? Krauter und Gewurze sorgen fur den PfiffMit Gefühl auf den RostDie Grillzeit: Behalten Sie die Uhr im Auge11. Grillfleischkern-Temperaturliste12. Brining und Brine: Es kann so einfach seinWas ist Brining?Die besten Brining-KandidatenDie universelle Formel zum BrinenWomit kann man brinen?Das Grillgut trocknenRezepte13. Gewürze sind das I-TüpfelchenEin kleiner GewürzratgeberFrische Kräuter und Gewürze zum Grillen14. Grillen around the worldSo wird in anderen Ländern gegrilltTEIL II - Die RezepteFleisch: Schwein, Rind, Lamm, WurstFischGeflügelBeilagen DessertTEIL III - Der AnhangRegister nach GrillartenRegister, alphabetisch01Rudolf Jaeger ist Grillartikelhersteller, Manager des Deutschen Grillsportvereins und Mitglied des Meisterschaftsteams.