Grandi menù della tradizione gastronomica italiana
- Editore:
Idea Libri
- Collana:
- Cucina e civiltà della tavola
- Data di Pubblicazione:
- 1998
- EAN:
9788870824056
- ISBN:
8870824055
- Pagine:
- 288
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Descrizione Grandi menù della tradizione gastronomica italiana
Trentotto menù completi, centocinquanta ricette tipiche della tradizione regionale italiana rivisitate da èquipe di cuochi professionisti della Federazione Italiana Cuochi. In appendice un completo glossario spiega i principali termini gastronomici, compresi i vocaboli dialettali, stranieri e gergali: pietanze, ingredienti, strumenti, fasi della preparazione.
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