I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione di Piero Maffeis edito da Hoepli
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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione

Editore:

Hoepli

Edizione:
2
Data di Pubblicazione:
1 Maggio 2014
EAN:

9788820359188

ISBN:

8820359189

Pagine:
192
Formato:
rilegato
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.

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