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Essentially Japanese: Cooking & Cuisine

Essentially Japanese: Cooking & Cuisine

di Hideo Dekura

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Descrizione

Hideo Dekura is a Japanese chef and teacher who learnt the principles of sushi and Kappou-ryori food preparation, cooking and presentation at his father's restaurant.
There is so much more to Japanese cuisine than sushi. Hideo Dekura takes you on A tour from Honshu to Kyusho, tasting the food, meeting the people, cooking, sharing the special regional ingredients that makes Japanese cuisine one of the world's most beautiful and spiritual--"Essentially Japanese" is the result.

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