Ernährungslehre zeitgemäß, praxisnah

06- Detaillierte Darstellung der Themas Ernährung im beruflichen Kontext- Hohes Anspruchsniveau: Beinhaltet zahlreiche Abbildungen und Handlungsaufträge zum Erlernen bestimmter Methoden, außerdem zusätzliche Rechercheaufgaben- enthält vielfältige Aufgaben zur Überprüfung, Festigung und Vertiefung des Gelernten- berücksichtigt die Nationale Verzehrsstudie und den aktuellen Ernährungsbericht01Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema "Food safety" und "Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands.