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Enciclopedia dei prodotti tipici d'Italia

Enciclopedia dei prodotti tipici d'Italia

di D. Paolini (a cura di)


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  • Editore: Garzanti Libri
  • Collana: Le Garzantine
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2005
  • EAN: 9788811504948
  • ISBN: 8811504945
  • Pagine: 681
  • Formato: brossura
Il libro è una mappa dei prodotti tipici italiani e presenta, ordinati alfabeticamente, il repertorio dei salumi, dei formaggi, dei dolci, delle paste e delle conserve di ciascuna regione italiana. Per ciascun prodotto è disponibile una scheda schematica delle informazioni relative alla storia e alle tradizioni, alla zona d'origine, agli ingredienti base e alle caratteristiche organolettiche. L'indice dei prodotti DOP e IGP, dei Consorzi di tutela, dei prodotti suddivisi per regione e l'indice generale dei prodotti rendono agevole e semplice la consultazione.

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