Enciclopedia degli alimenti

Una vera e propria enciclopedia di tutti gli alimenti, italiani e internazionali, disposti in ordine alfabetico. La classificazione spazia dall'abbacchio al Campari soda, dalla giardiniera al riso pilaf. Per ogni voce vengono fornite informazioni relative a descrizione, composizione, uso, indicazioni e controindicazioni. che agrarie di altri paesi della CEE, il Rapporto 1993 intende offrire un im- portante contributo a questo processo di rinnovamento, indicando nuovi stru- menti di intervento e portando nuove proposte per una maggiore efficienza del settore agro-alimentare italiano.