Educazione alimentare nella scuola. Manuale pratico per insegnanti della scuola primaria

La scuola, tra le Istituzioni, è luogo ideale per specifici interventi di educazione alla salute e tra questi, l’educazione alimentare, a partire dai banchi di scuola, è un fondamentale investimento per il benessere di tutti i cittadini. Scopo dei programmi di educazione alimentare, infatti è quello di incidere positivamente non solo sulle abitudini alimentari di bambini e ragazzi, ma anche su quelle delle loro famiglie, che possono rafforzare i messaggi veicolati dalla scuola e con il loro esempio consolidare l’acquisizione di corretti e sani stili di vita. Il cardine dell’elaborazione e attuazione di qualsiasi piano di interventodi educazione alimentare condotto a scuola è rappresentato da un’at-tenta formazione degli insegnanti.In questa prospettiva, e per minimizzare i messaggi confusi, si collocail presente manuale che si pone come obiettivo aiutare e facilitare ilcompito dei docenti nella implementazione dell’intervento sugli allievi. Il manuale è suddiviso in tre parti: la prima offre alle insegnanti nozionidi sicurezza alimentare e nutrizionale; la seconda affronta dal punto divista didattico e applicativo le tematiche inerenti l’educazione alimen-tare finalizzate alle diverse fasce di età nella scuola primaria; la terzaoffre modelli di tematiche sviluppate dalle insegnanti che hanno col-laborato al presente manuale e che possono rappresentare esempiapplicativi. Il manuale diviene pertanto strumento idoneo per la diffusione del-l’educazione alimentare quale materia trasversale e interdisciplinare,costituendo per il docente la fonte per l’acquisizione di conoscenze eabilità su tematiche nutrizionali, sensoriali, psicologiche e didattiche.