I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dello chef della Città del gusto
- Editore:
Gambero Rosso GRH
- Collana:
- I Grandi Chef
- Data di Pubblicazione:
- 29 marzo 2007
- EAN:
9788889711347
- ISBN:
8889711345
- Pagine:
- 173
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Dolci e dessert
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Descrizione I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dello chef della Città del gusto
Torna in libreria, dopo l'esaurito della prima edizione, il libro di Maurizio Santin, che racchiude i segreti della pasticceria da ristorazione svelati dal giovane maestro pasticciere oggi executive chef della Città del gusto di Roma e grande protagonista di RAISAT Gambero Rosso Channel. Il volume è diviso in dolci al piatto, torte, gelati e sorbetti, piccola pasticceria e cioccolatini. Completano il quadro le ricette base; i classici reinterpretati da Maurizio Santin e gli strumenti del pasticciere. Ogni ricetta è corredata da un disegno tecnico e da una serie di simboli: prodotto da congelare, dolci di stagione, difficoltà nella preparazione.
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