Dolci dietetici e poco calorici

I dolci sono per definizione i cibi più ghiotti, 'eccessivi' nella loro prelibatezza. Ma come accordarli con le indicazioni della moderna dietologia? Non sono forse i dolci fra le peggiori insidie alla nostra salute? Non favoriscono l'insorgere di malattie come il diabete, l'obesità, i disturbi cardiovascolari? Nulla di tutto questo. Esistono dolci 'pericolosi' e dolci sanissimi, dolci che non fanno bene e dolci che giovano alla salute. La differenza sta nella quantità e nella qualità degli ingredienti. Un dolce con pochi grassi e zuccheri, magari che preveda tra i suoi ingredienti della frutta fresca, è certamente un cibo benefico, al quale sarebbe sciocco rinunciare in nome di malintese regole dietetiche. Questo libro propone oltre 70 ricette squisite e salutari. Perché rinunciare alle dolcezze della vita? L'autrice Rachel Dornier, francese, è dietista e tiene corsi formativi per operatori del campo della salute e della ristorazione scolastica. Ha pubblicato vari libri di alimentazione.