Le cucine di Romagna
- Editore:
Orme Editori
- Collana:
- Tarka
- Data di Pubblicazione:
- 30 giugno 2013
- EAN:
9788867100705
- ISBN:
886710070X
- Formato:
- rilegato
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione Le cucine di Romagna
Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e più selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialità romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.
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