La cucina padovana. Storie e ricette
- Editore:
Orme Editori
- Collana:
- Tarka
- Data di Pubblicazione:
- 27 febbraio 2013
- EAN:
9788867100569
- ISBN:
8867100564
- Pagine:
- 216
- Formato:
- rilegato
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione La cucina padovana. Storie e ricette
Un panorama del mangiar padovano e pavano fra passato lontano e passato prossimo con collegamenti al presente, e una summa di ricettari ai quali poter attingere, magari con attuali criteri di rielaborazione. È il frutto di una passione di ricerca che scopre nei testi letterari la "varietà" di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, studiata con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Un volume di 300 ricette che non vuol essere qualcosa di codificato per sempre, ma la base per ritrovamenti e rielaborazioni su vecchi temi, forse troppo spesso trascurati e dimenticati.
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