La cucina dell'Emilia Romagna

Crocevia di traffico, di cultura, di civiltà, l'Emila Romagna è anche la culla di un certo modo di intendere la gastronomia. La tipicità dei prodotti e dei modi di preparazione non ha perso, con il tempo, la sua identità, bensì ha saputo conciliare tutte le esigenze. Scorre, in queste pagine, una carrellata di pietanze e di ricette tradizionali e moderne che hanno reso nota la cucina di questa regione.