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Creole

Creole

di Babette De Rozières


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  • Editore: Phaidon
  • Data di Pubblicazione: maggio 2010
  • EAN: 9780714856841
  • ISBN: 0714856843
  • Pagine: 359
  • Formato: brossura
Un libro dedicato al vero "fusion food" dei Caraibi che contiene 160 ricette per realizzare piatti semplici e gustosi che rispecchiano le innumerevoli influenze culturali di paesi come Spagna, Francia, India e Africa presenti nella cucina creola. Le varie ricette sono accompagnate da fotografie realizzate appositamente per quest'opera, insieme a scorci e immagini che evocano i paesaggi, i colori e gli abitanti dei Caraibi. I testi sono stati realizzati da Babette de Rozières, una delle cuoche più autorevoli e apprezzate della Francia, nonché vera autorità in materia di cucina creola di quelle che un tempo erano le Indie Occidentali.

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