Costruire l'identità del nutrizionista

Sono qui raccolti i contributi presentati negli anni 2006-2007 nell’ambito dell’attività didattica della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università di Roma Tor Vergata.
Essi testimoniano la complessità formativa della Scuola e la ricerca di un’identità in corso di definizione e perfezionamento. La varietà delle tematiche affrontate esprime le molte sfide che questa disciplina deve affrontare: dover coniugare una solida e aggiornata tradizione scientifica con le nuove acquisizioni della nutrigenomica e tossicogenomica o con i progressi della chirurgia bariatrica; far fronte alle richieste imposte dai mutamenti socioculturali e dal nuovo interesse agli aspetti preventivi e terapeutici della nutrizione; rendere operativa la consapevolezza che l’intervento sullo stile di vita non può prescindere da una partnership con il paziente quale si realizza con l’educazione terapeutica; considerare le necessità di una gestione efficiente dell’intervento sanitario attenta ai costi, e il bisogno di conoscenza degli aspetti tecnico-legislativi del settore alimentare.
Speriamo di fornire un valido strumento formativo in questo percorso indirizzato al definirsi di una figura professionale matura di nutrizionista, auguriamo una buona e fruttuosa lettura.