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Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia
- Editore:
Aracne
- Data di Pubblicazione:
- 2005
- EAN:
9788854800618
- ISBN:
8854800619
- Pagine:
- 116
- Formato:
- brossura
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Descrizione Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia
La tracciabilità rappresenta non solo una modalità per la tutela e la gestione della sicurezza dei prodotti (food safety), ma può essere considerata anche, in chiave organizzativa, come un valido strumento per migliorare la gestione e il coordinamento delle diverse relazioni verticali, grazie a un incremento dei flussi informativi tra i soggetti economici che fanno parte delle filiere agro-alimentari.
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