Conservazione e qualità della frutta

Conservazione e qualità della frutta

di Fausto Gorini, Pratella G. Carlo, Silviero Sansavini


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Descrizione

Nei diciotto scritti raccolti nel volume si trattano sia gli aspetti fisiolo- gici che quelli biologici ed economico-impiantistici della conservazione in regime di freddo e di atmosfere controllate, nonché del confezionamento e del trasporto.

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