Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- AsSaggi
- A cura di:
- M. Gattullo
- Data di Pubblicazione:
- 10 giugno 2009
- EAN:
9788884990396
- ISBN:
8884990394
- Pagine:
- 104
- Formato:
- brossura
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Descrizione Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
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