Il codice del gelato. Storia, degustazione, abbinamenti. Ediz. illustrata
- Editore:
Giunti Editore
- Collana:
- Atlanti illustrati
- Data di Pubblicazione:
- 6 maggio 2009
- EAN:
9788809742284
- ISBN:
8809742281
- Pagine:
- 192
- Formato:
- rilegato
Descrizione Il codice del gelato. Storia, degustazione, abbinamenti. Ediz. illustrata
II gelato è una tentazione del gusto, un'immagine dell'estate, qualcosa che invita al sorriso. Eppure la novità, oggi, sta nel guardare al gelato in modo diverso, come a un dessert da valorizzare con studiati abbinamenti ai vini e ai distillati, e con grandi ricette della migliore cucina moderna. Questo originalissimo dolce freddo ha una storia che va dall'antica Cina al Medioevo arabo, dalla corte medicea alla Francia e al mondo, sino ai giorni nostri, con la migliore produzione industriale e la riscoperta dei laboratori artigiani... E tutto si riassume amabilmente in un cono da gustare in spiaggia. Ma, nel volume - al termine di una introduzione storica e dopo aver curiosato dietro le quinte di un laboratorio artigiano e di un reparto industriale - il gelato è raccontato e analizzato da un grande tecnico, in un rigoroso invito alla degustazione.