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Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume
- Editore:
Vallecchi
- Collana:
- I quaderni del mangiar sano
- Data di Pubblicazione:
- 1 dicembre 2004
- EAN:
9788884270207
- ISBN:
8884270200
- Pagine:
- 63
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Descrizione Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume
In principio erano esclusivamente i "fagioli dall'occhio". Originari dell'Africa, ben presto risalirono il Continente Nero per poi arrivare in tutto il Mediterraneo e diffondersi precocemente un po' in tutte le cucine del mondo ed essere apprezzati dalle grandi civiltà del passato. Al di là delle interessanti curiosità storiche e senza tralasciare una puntuale descrizione delle varietà di fagioli disponibili sul mercato, il volumetto ci introduce ad un ricettario in cui i fagioli sono dominanti dall'antipasto al contorno, con un'attenzione sempre viva alla praticità dell'esecuzione e all'originalità degli accostamenti.
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