Chèvres. La storia, il lavoro, la passione

A fronte della sempre crescente importanza che la capra ha acquisito nell'econimia della Valle d'Aosta nel corso degli ultimi anni, una nuova pubblicazione dedicata a questo animale straordinario, raccontato da chi lo conosce bene e nutre per esso passione e amore, non può che essere di grande interesse.
Dopo aver subito, in passato, molti periodi di ingiusta "messa al bando", finalmente la capra ha ottenuto la dovuta rivalutazione, occupando oggi un posto di tutto rispetto nel settore zootecnico, e le sue numerose virtù sono ormai riconosciute da un sempre più vasto numero di persone, addette ai lavori ma non solo. Le produzioni derivate dalle capre, animali intelligenti e curiosi, sono apprezzatissime oltre che salutari e le loro caratteristiche di adattamento le rendono un aiuto prezioso nella salvaguardia del territorio. Con le batailles, inoltre, nella nostra regione le capre hanno assunto anche una funzione sociale di rilievo.
Desidero rivolgere un ringraziamento agli ideatori e realizzatori di queste pagine, che hanno lavorato intensamente al progetto di un volume che racchiude storia, peculiarità e curiosità su questo sorprendente animale, nonché a tutti coloro che vi hanno collaborato con le loro testimonianze e i loro ricordi personali di allevatori e appassionati, che ogni giorno contribuiscono con il loro impegno alla cresicta di un settore di grande valore.